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    誰是全國一流火鍋制作大師 ?

    作者:本站 來源:網絡 點擊:1853 次 發布時間:2018-12-04

    華龍網11月22日16時40分訊(記者 張勇)11月22日,2018年中國技能大賽——第七屆全國飯店業職業技能競賽火鍋面條專項賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國首屆重慶小面職業技能大賽舉辦情況新聞通氣會召開。根據相關比賽成績,重慶市人力社保局公布了火鍋專項決賽前50強選手名單。


    據2018年重慶市人社局發布的數據顯示,截至目前,重慶火鍋門店達到29951個,占全市餐飲行業的38%。重慶火鍋全國加盟店超過14萬家,年產值達到千級億。重慶火鍋從業人數(80萬)占全國從業人數的六分之一。


    2018年中國技能大賽——第七屆全國飯店業職業技能競賽火鍋專項決賽,由中國飯店協會、中國財貿輕紡煙草工會、中國就業培訓技術指導中心主辦,重慶市人力資源和社會保障局、重慶市商務委員會、重慶市南岸區人民政府協辦。這是首屆中國火鍋技能大賽,也是重慶火鍋首次納入國家級技能大賽。

    11月9日,比賽在我市南濱路煙雨公園舉行。比賽當天,來自來自吉爾吉斯斯坦、捷克、阿富汗、比利時4個國家,以及北京、上海、四川、遼寧、湖北、湖南、重慶等全國25個省區市的200名參賽選手,圍繞底料炒制、兌鍋、蘸料制作三大模塊展開了比拼。


    整個比賽分為個人賽和團體賽,選手不僅僅要PK實操技能,還要通過理論考試,競爭相當激烈。

    經過角逐,火鍋全國賽產生了前50強。重慶小天鵝、重慶魯西肥牛、涪陵川東壩子分別榮獲團體賽一二三等獎。重慶選手朱江渝榮獲個人賽一等獎,重慶選手陳波、四川選手王龍生獲得個人賽二等獎,重慶選手王尚偉、張承武,以及寧夏選手李曉峰獲得三等獎。


    值得一提的是,朱江渝將由組委會報請人社部授予“全國技術能手”榮譽稱號,頒發中式烹調師高級技師職業資格證書。同時,獲得決賽第二至五名的選手由所在地人力資源社會保障部門或行業主管部門晉升高級工職業資格,已具有高級工職業資格的,可晉升技師職業資格。


    “首屆中國火鍋技能大賽,是高水平的競賽,可以開闊火鍋人的視野,通過競技促進職業技能水平的提高,在全國范圍推動火鍋職業技能發展?!敝貞c市人社局相關負責人告訴記者,火鍋目前尚未列入世界技能大賽的正式比賽項目,組委會正在積極爭取把火鍋和重慶小面作為展示項目搬進45屆世界技能大賽,在俄羅斯比賽的賽場周邊設置火鍋、重慶小面展示區,準備先在國際賽場預熱。

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